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檸檬的營養

內容:檸檬,又稱檸果、洋檸檬、益母果等。因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為「檸檬酸倉庫」。它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。因為味道特酸,故只能作為上等調味料,用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。  

【功效】檸檬含有煙酸和豐富的有機酸,其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用,對食品衛生很有好處。實驗顯示,酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。檸檬富有香氣,能解除肉類、水產的腥膻之氣,並能使肉質更加細嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解?的分泌,增加胃腸蠕動。因此,檸檬在西方人日常生活中,經常被用來製作冷盤涼菜及醃食等。檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石,使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。吃檸檬還可以防治心血管疾病,使緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板數量的作用,可縮短凝血時間和出血時間31%-71%,具有止血作用。鮮檸檬維生素含量極為豐富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮膚色素沉著,具有美白作用。此外,檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。因此檸檬是適合女性的水果。

【適用人群】適合一般人食用。

【適用量】每次1/6個(1-2瓣)。

【特別提示】因太酸而不適合鮮食,可以用來配菜、搾汁。

【健康紅綠燈】檸檬雖有健脾消食的作用,但胃潰瘍和胃酸過多者不宜食用。患有齲齒的人和糖尿病患者應忌食檸檬。

【主要營養素】維生素(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E40.050.020.08-40-1.14生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素(毫克) 鈣37-5600.13310.20.6101鐵磷鉀鈉銅鎂鋅 (微克) 硒 (微克)

每100克鮮果含:

  水分 89.3克
  蛋白質 1.0克
  脂肪 0.7克
  碳水化合物 8.5克
  灰分 0.5克
  鈣 24毫克
  磷 18毫克
  鐵 2.8毫克
  硫胺素 0.02毫克
  核黃素 0.02毫克
  尼克酸 0.2毫克
  抗壞血酸 40毫克
  鉀 130毫克
  鈉 l.0毫克
  鎂 5.0毫克
  氯 2.0毫克

  另含有糖以及豐富的有機酸。
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